新鲜木耳炒莲藕是一道色香味俱佳的家常菜,下面就来给大家分享一下这道菜的具体做法。
🍲【食材准备】
- 新鲜木耳 100克
- 莲藕 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
🍲【制作步骤】
- 将新鲜木耳提前用清水泡发,清洗干净，撕成小块备用。
- 莲藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 红椒、青椒洗净，去籽，切成与莲藕相同大小的片。
- 大蒜、生姜、葱分别切成末。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入木耳、莲藕片翻炒均匀，炒至莲藕片稍微变软。
- 放入红椒片、青椒片继续翻炒，炒至蔬菜断生。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🍲【小贴士】
- 泡发木耳时,可以用温水泡发，这样泡发速度快，木耳也更加脆嫩。
- 莲藕切片后,放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑。
- 炒制过程中,要掌握好火候，以免莲藕、木耳炒糊。
新鲜木耳炒莲藕是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感清爽，喜欢的朋友不妨试着做一下，相信你一定会喜欢的！🍲🌿🍃
