川菜豆腐炒黄花菜的做法 🍲🍜
川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称，豆腐炒黄花菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！🌟
食材准备：
- 老豆腐 1块
- 黄花菜 100克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 1大勺
制作步骤：
准备食材：将豆腐切成小块，黄花菜提前泡发好，胡萝卜、青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。🍃
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆瓣酱炒出红油。🍳
爆香调料：将切好的葱姜蒜末放入锅中爆香。🌶️
加入蔬菜：将胡萝卜丝、青红椒丝放入锅中翻炒。🥕
放入豆腐：将豆腐块放入锅中，用铲子轻轻按压，使豆腐表面煎至微黄。🍙
调味翻炒：加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。🌶️
加入黄花菜：将泡发好的黄花菜放入锅中，与豆腐、蔬菜一起翻炒均匀。🌿
出锅装盘：炒至食材熟透，汤汁浓郁，即可出锅装盘。🍽️
小贴士：
- 豆腐不宜煎太久,以免煎焦影响口感。
- 黄花菜提前泡发，可以去除杂质,使口感更佳。
- 根据个人口味,可以适量调整豆瓣酱的用量。
这样一道色香味俱佳的川菜豆腐炒黄花菜就做好了，快快动手尝试一下吧！相信你一定会爱上这道美味的家常菜！🎉🍲
