湖南田螺炒鸭脚是一道极具特色的湘菜，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法,让你在家也能轻松炒出美味可口的湖南田螺炒鸭脚！
🍳【食材准备】
- 田螺：500克
- 鸭脚：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青椒：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍳【制作步骤】
- 田螺洗净，放入盐水中浸泡2小时,使其吐净泥沙。
- 鸭脚洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 葱、姜、蒜洗净切末；青椒切丝；干辣椒切段。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入干辣椒段炒香,再放入鸭脚翻炒至表面微黄。
- 倒入田螺,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 最后加入青椒丝,快速翻炒至青椒断生。
- 出锅前撒上葱花,即可享用。
🍲【小贴士】
- 田螺浸泡时，可加入少许白酒,有助于去除泥沙。
- 焯水时，水中可加入少许料酒,去除鸭脚的腥味。
- 翻炒过程中，注意火候,以免烧糊。
湖南田螺炒鸭脚，鲜嫩可口，辣中带香，让人回味无穷，在家动手做一道美味佳肴，与家人共享，何乐而不为呢？快来试试这道湖南特色菜吧！🍲🍲🍲
