食堂炒耳尖怎么炒好吃？
🍲 在食堂里，炒耳尖是一道很受欢迎的菜品，耳尖，即猪耳朵上的部位，肉质鲜嫩，口感独特，如何才能将食堂炒耳尖炒得美味可口呢？下面就来为大家分享一下炒耳尖的秘诀！
🥘 首先准备好食材：猪耳尖、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋等。
🔪 我们来处理猪耳尖，将猪耳尖清洗干净，切成薄片，放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
🌶️ 热锅凉油，放入生姜、大蒜和干辣椒爆香，再加入焯水后的猪耳尖翻炒均匀。
🍜 在炒耳尖的过程中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和醋，调味，翻炒均匀，让猪耳尖充分吸收调料的味道。
🌶️ 炒至猪耳尖变色，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
🍲 炒耳尖的小技巧：
- 猪耳尖焯水时,可以加入一些料酒和姜片，去除腥味。
- 炒耳尖时,火候要大，动作要快，以免炒糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
🍲 这样一道美味的食堂炒耳尖就完成了！香辣可口，口感鲜嫩，让人回味无穷，快来试试吧！🎉🍲🌶️
