🐷猪脑炒豆腐，美味营养两不误！做法窍门大公开！
猪脑炒豆腐是一道色香味俱全的佳肴，营养丰富，口感滑嫩，深受广大食客的喜爱，就让我来为大家揭秘猪脑炒豆腐的做法窍门,让你在家也能轻松烹饪出美味的猪脑炒豆腐！
🍲【食材准备】
- 猪脑 1个
- 老豆腐 1块
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、鸡精 适量
🍲【做法步骤】 1️⃣ 猪脑洗净，放入沸水中焯水，去除血腥味，捞出备用。 2️⃣ 老豆腐切成小块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。 3️⃣ 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 4️⃣ 加入青红椒丝翻炒至断生。 5️⃣ 放入焯水后的猪脑，翻炒均匀。 6️⃣ 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。 7️⃣ 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
🌟【做法窍门】 1️⃣ 猪脑焯水时，可在水中加入少许料酒，去除血腥味。 2️⃣ 猪脑焯水时间不宜过长，以免口感变老。 3️⃣ 豆腐切块时，可用厨房纸巾吸去多余水分，使豆腐不易碎。 4️⃣ 猪脑炒豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐碎裂。 5️⃣ 加入调料后，翻炒均匀,使猪脑和豆腐充分吸收调味料的味道。
🍲【营养功效】 猪脑富含蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养成分，具有补脑益智、抗衰老的作用，豆腐富含植物蛋白、钙、铁等矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，两者搭配，美味又营养,是一道不可多得的佳肴。
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