炒茄子块番茄,是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，下面就来教大家如何炒出美味的茄子块番茄。
🌶️【准备食材】
- 茄子 2根
- 番茄 2个
- 大蒜 3瓣
- 青椒 1个（可选）
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 植物油 适量
🌱【步骤一：处理食材】
- 茄子洗净,切成块状，放入盐水中浸泡片刻，可以防止茄子氧化变黑。
- 番茄洗净,切成小块。
- 大蒜切片,青椒去籽切块。
🍳【步骤二：炒茄子】
- 热锅凉油,油温5成热时，放入茄子块，中火翻炒。
- 炒至茄子表面微黄,加入蒜片和青椒块继续翻炒，直到茄子完全熟透。
🍅【步骤三：炒番茄】
- 另起锅,加入适量植物油，油热后放入番茄块。
- 炒至番茄出汁,加入适量的盐、糖和酱油调味。
- 番茄炒至软烂,加入之前炒好的茄子块。
🌶️【步骤四：调味出锅】
- 翻炒均匀,让茄子块充分吸收番茄汁。
- 根据个人口味,可以适量加入花椒粉提香。
- 炒至茄子块和番茄块充分融合,即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 茄子块在炒制过程中,不要过度翻炒，以免茄子碎裂。
- 番茄要炒至软烂,这样口感更好，也更容易入味。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味的炒茄子块番茄就完成了,简单几步，家常又美味，快动手试试吧！🥰
