红烧韭菜炒泥鳅的做法 🍲🍃🐟
红烧韭菜炒泥鳅是一道色香味俱佳的川菜,泥鳅肉质细嫩，韭菜清香扑鼻，两者搭配，既营养又美味，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 泥鳅500克
- 韭菜200克
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 酱油、料酒、白糖、盐、食用油适量
【制作步骤】
- 将泥鳅放入盆中,加入少量盐和料酒，浸泡一段时间，以去除泥鳅的土腥味。🐟
- 将浸泡好的泥鳅清洗干净,去掉内脏和头尾，切成小段备用。🧽
- 韭菜洗净切成小段,姜蒜切成末备用。🍃
- 热锅凉油,油热后放入姜蒜末炒香。🍳
- 将切好的泥鳅放入锅中,翻炒至表面微黄。🐟
- 加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，让泥鳅充分吸收调味料。🍲
- 待泥鳅炒至变色后,加入韭菜段，快速翻炒均匀。🍃
- 翻炒至韭菜变软,汤汁收浓，撒上葱花提香即可。🌿
- 出锅装盘,一道美味的红烧韭菜炒泥鳅就完成了！🎉
【小贴士】
- 泥鳅在烹饪前要浸泡去腥,这样口感更佳。
- 炒泥鳅时火候要大,动作要快，以免泥鳅变老。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去香味。
红烧韭菜炒泥鳅,色香味俱佳，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥰👍
