炒豌豆凉粉怎么炒好吃🍲
豌豆凉粉,作为一种夏日消暑的美食，口感爽滑，营养丰富，今天就来和大家分享一下，如何将豌豆凉粉炒得既美味又可口👩🍳。
准备材料：豌豆凉粉、新鲜豌豆、胡萝卜、黄瓜、木耳、瘦肉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
豌豆凉粉处理：将豌豆凉粉切成小块，放入沸水中焯水，去除多余的淀粉，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
蔬菜处理：胡萝卜、黄瓜切成细丝，木耳提前泡发洗净，瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
炒制步骤：
- 热锅凉油,油热后下入葱姜蒜末爆香。
- 放入瘦肉丝翻炒至变色,加入胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳继续翻炒。
- 加入焯好水的豌豆凉粉,快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。
出锅装盘：炒至汤汁浓稠，豌豆凉粉充分吸收调味料后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 焯水时,水开后放入豌豆凉粉，焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量调整,喜欢辣的可以加入辣椒。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免豌豆凉粉炒糊。
这样一道色香味俱全的炒豌豆凉粉就完成了！既保留了豌豆凉粉的爽滑口感，又增添了蔬菜的清新味道，夏日里来上一盘，清凉解暑，美味无比🍃🍃，快来试试吧，保证让你爱不释手！👍👍
