苦瓜炒沙丁鱼的做法 🍅🐟
苦瓜炒沙丁鱼是一道色香味俱佳的海鲜家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下苦瓜炒沙丁鱼的做法吧！👩🍳
【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 沙丁鱼 300克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 将苦瓜洗净,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除苦瓜的苦味。🍅
- 沙丁鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成块状。🐟
- 葱切段,姜蒜切片备用。🌿
- 热锅冷油,油温5成热时，放入葱姜蒜炒香。🍳
- 加入沙丁鱼块,用中火翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。🍽️
- 将浸泡好的苦瓜片放入锅中,与沙丁鱼一起翻炒。🍅
- 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。🌶️
- 待苦瓜炒至断生,汤汁收浓，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 苦瓜切片后,可以用盐水浸泡，这样可以有效去除苦味。
- 炒沙丁鱼时,火候不宜太大，以免鱼肉变老。
- 加入葱姜蒜等调料,可以增加菜肴的香气。
一道美味的苦瓜炒沙丁鱼就完成了！😋这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家常食用，也适合宴请宾客，快快动手试试吧！👩🍳🍴
