卤虾炒豆腐,一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面，就让我来为大家揭秘卤虾炒豆腐的做法窍门吧！🌟
🍤【准备食材】
- 新鲜虾若干
- 老豆腐1块
- 青红椒适量
- 姜蒜末适量
- 葱花适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🌿【做法步骤】
将新鲜虾去头去壳,留虾尾，去虾线，洗净备用，豆腐切成小块，青红椒切成条状，姜蒜切末备用。🦐🍖
锅中加水,加入少量盐，水开后放入虾，焯水约1分钟，捞出备用。🌊
另起锅,加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。🌶️
将焯好水的虾放入锅中,翻炒至虾变色。🦐
加入豆腐块,翻炒均匀。🍖
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，继续翻炒均匀。🍽️
加入青红椒条,翻炒均匀，让青红椒的香味充分释放。🥕
加入少量淀粉水勾芡,使汤汁浓稠。🍜
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。🌿
🔍【做法窍门】
焯水虾时,加入少量盐可以保持虾的鲜味。🌊
豆腐切块时,可以在切面上撒上一层淀粉，这样炒出来的豆腐不易碎。🍖
炒虾时,不要炒太久，以免虾肉变老。🦐
豆腐下锅后,要快速翻炒均匀，防止豆腐粘锅。🍜
加入淀粉水勾芡时,要慢慢倒入，以免汤汁过于浓稠。🍽️
最后撒上葱花,不仅能增加香气，还能使菜品更加美观。🌿
通过以上做法窍门,相信大家已经学会了卤虾炒豆腐的制作方法，快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这道美味佳肴！🎉🍽️
