🍅🥩 青茄子炒肉,家常美味轻松做！
亲爱的美食爱好者们，今天要和大家分享一道家常美味——青茄子炒肉，这道菜色香味俱佳，简单易做，是餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我来为大家详细讲解一下青茄子炒肉的做法吧！👩🍳
准备好以下食材：
- 青茄子 2根
- 猪里脊肉 150克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
- 花椒油、食用油 适量
🌱 青茄子的挑选与处理：
- 选择新鲜、颜色翠绿的青茄子,这样的茄子口感更好。
- 将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,可以防止茄子氧化变黑。
- 浸泡好的茄子捞出,沥干水分备用。
🥩 猪里脊肉的处理：
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉、少许盐腌制10分钟,让肉片更加入味。
- 腌制好的肉片加入少许食用油，拌匀,防止肉片炒时粘连。
🍳 烹饪步骤：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入姜蒜末爆香。
- 将茄子条放入锅中,翻炒至茄子表面微微发软。
- 加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
- 撒上葱花，滴入少许花椒油增香,翻炒均匀即可出锅。
🍽️ 成品展示： 一道色香味俱全的青茄子炒肉就完成了！看着那翠绿的茄子与鲜嫩的肉片相映成趣，是不是已经让人垂涎欲滴了呢？快快动手尝试一下吧！🥳
家常美食，简单美味，青茄子炒肉，让你在家也能享受到餐厅的味蕾盛宴！快来动手试试吧，保证让你爱不释手！👍🎉
