上海菜炒肉皮怎么炒🍲
🍲【食材准备】
- 肉皮 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 老抽 1小勺
- 白糖 1小勺
- 料酒 1小勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】 1️⃣ 将肉皮洗净，切成条状；葱切段，姜蒜切片备用。 2️⃣ 红椒、青椒洗净，切成条状。 3️⃣ 热锅凉油，油热后放入姜蒜炒香。 4️⃣ 放入肉皮翻炒均匀，炒至肉皮表面微焦。 5️⃣ 加入酱油、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀，让肉皮上色。 6️⃣ 加入红椒、青椒和葱段，继续翻炒均匀。 7️⃣ 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟。 8️⃣ 打开锅盖，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。 9️⃣ 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。 🔟 关火，将炒好的肉皮盛出,装盘即可。
🍲【小贴士】
- 肉皮在炒制前，最好先用开水焯水,去除多余的油脂和腥味。
- 炒肉皮时，要大火快炒,以免肉皮变得太烂。
- 水淀粉的量不要太多,以免汤汁过于浓稠。
上海菜炒肉皮是一道美味的家常菜，简单易做，口感鲜嫩，营养丰富，快来尝试一下这道美味的上海菜炒肉皮吧！🍲🌶️🍲
