腐竹炒猪肉，一道色香味俱全的广西家常菜，深受当地人民的喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道美味的做法吧！🍲
🌟【食材准备】
- 腐竹：200克
- 猪肉：150克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【制作步骤】
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中浸泡，使其充分泡发，大约需要30分钟，泡发好的腐竹捞出，切成段备用。🍃
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。🍖
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝备用。🥕
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热，放入蒜末和生姜爆香。🌶️
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。🍲
- 炒腐竹：在锅中留少许油，放入腐竹段，翻炒均匀，使腐竹表面微黄。🍃
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，与腐竹一起翻炒。🥕
- 调味：加入适量的酱油、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。🍴
- 出锅装盘：将炒好的腐竹和肉片重新放入锅中，快速翻炒均匀，使肉片完全吸收调味料的味道，加入少许水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅装盘。🍲
🌟【小贴士】
- 腐竹泡发时，注意不要泡得时间过长,以免腐竹过于软烂。
- 猪肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒腐竹时，火候不宜过大,以免腐竹烧焦。
腐竹炒猪肉，色泽诱人，口感鲜美，是一道简单易学的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的腐竹炒猪肉！🥳
