红薯叶炒肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来分享如何将这道菜做得既美味又健康。
🍠【红薯叶的选择】 选择新鲜的红薯叶至关重要，红薯叶应该是鲜绿的，无病虫害，叶子厚实,这样的叶子炒出来的菜才会更加美味。
🥩【肉的选择】 红薯叶炒肉，肉的选择也很关键，建议选择瘦肉，如里脊肉或者鸡胸肉,这样炒出来的肉既嫩滑又不会太油腻。
🍳【制作步骤】
- 准备食材：将红薯叶洗净，切成适口的大小；将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许油腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入肉片快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒红薯叶：锅中留少许油，放入红薯叶快速翻炒,炒至叶子变软。
- 加入肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与红薯叶一起翻炒，加入适量的盐、鸡精调味。
- 出锅装盘：翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 红薯叶在炒制前最好先焯水，这样可以去除草酸,减少对身体的++。
- 炒红薯叶时火候要大，动作要快，以免叶子过于软烂,影响口感。
- 肉片腌制时可以加入一些蒜末或者辣椒,增加风味。
🍽️【美味分享】 红薯叶炒肉是一道简单又美味的家常菜，搭配米饭或者馒头都非常合适，红薯叶富含膳食纤维和多种维生素，而瘦肉则提供了优质蛋白质，两者搭配，营养均衡,是一道不可多得的健康美食。
快来试试这道红薯叶炒肉吧，保证让你爱不释手！👍🍲🌿
