蛋清炒鸡肉沫是一道美味可口的家常菜，它将鸡肉的鲜嫩与蛋清的细腻完美结合，口感滑嫩，营养丰富，这道菜的做法简单易学,让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
材料：
- 鸡肉：200 克
- 蛋清：2 个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 将鸡肉洗净，切成小块，然后放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 将蛋清打散，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀,备用。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中,煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜末,继续煸炒出香味。
- 倒入蛋清液，快速翻炒均匀,使蛋清凝固成小块。
- 加入适量的生抽，翻炒均匀,使鸡肉和蛋清入味。
- 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 炒蛋清时，要用中火慢慢翻炒,以免蛋清炒老。
- 炒鸡肉时，要先将鸡肉煸炒至变色，再加入蛋清液,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 最后加入适量的盐调味,可以根据个人口味适量调整。
这道蛋清炒鸡肉沫不仅美味可口，而且营养丰富，蛋清富含蛋白质和维生素 A，有助于提高免疫力和保护眼睛健康；鸡肉富含优质蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和提高免疫力，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是儿童和青少年，是一道非常健康的家常菜,赶快动手试试吧！
