辣椒肥肠炒辣椒，是一道极具四川特色的美食，口感麻辣，香气扑鼻，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🌶️🥓
我们需要准备以下食材：肥肠、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
准备肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后放入沸水中焯水，捞出备用。🍲
准备辣椒：干辣椒剪成段，花椒备用，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。🌶️
热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入花椒、干辣椒炒香。🔥
加入肥肠：将焯好水的肥肠放入锅中，翻炒至肥肠表面微黄。🥓
加入调料：放入生姜、大蒜、大葱、豆瓣酱，继续翻炒出香味。🌶️
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。🍲
炒制辣椒：将干辣椒段放入锅中，与肥肠一起翻炒，使辣椒充分吸收肥肠的香味。🌶️
出锅：待辣椒炒至断生，即可出锅装盘。🥘
炒辣椒肥肠时，火候要掌握好，以免辣椒炒糊，根据个人口味，可以适量调整辣椒和花椒的用量。😋
这道辣椒肥肠炒辣椒，色泽红亮，麻辣鲜香，是一道非常下饭的佳肴，赶快动手试试吧！🎉🍲
