辣椒肉炒苦瓜，一道色香味俱全的家常菜，既能够++食欲，又富含营养,下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 猪肉：150克
- 辣椒：2个
- 大蒜：2瓣
- 姜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 花生油：适量
🌶️【制作步骤】
- 苦瓜处理：将苦瓜洗净，切成片，用盐腌制一下,这样可以去除苦味。
- 猪肉切片：猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 辣椒切圈：辣椒洗净,切成圈。
- 热锅凉油：锅中倒入适量花生油,加热至油温5成热。
- 爆香蒜末：将蒜末和姜末放入锅中爆香。
- 下肉翻炒：将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入苦瓜：将腌制好的苦瓜片放入锅中,与肉片一起翻炒。
- 调味翻炒：加入生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。
- 加入辣椒：将切好的辣椒圈放入锅中,快速翻炒。
- 调味出锅：根据个人口味加入盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 苦瓜腌制后可以减少苦味,同时也能使苦瓜更加脆嫩。
- 猪肉切片时可以适当薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 翻炒时动作要快,以免苦瓜炒得过烂。
辣椒肉炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感丰富，适合各个年龄段的人群食用，快来动手试试吧！🍲🌶️🍲
