牛肉切丝炒洋葱是一道简单又美味的家常菜，以下是一些处理牛肉和洋葱的小技巧，让你的菜肴更加美味🍲：
🥩【牛肉处理】
- 选择牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛里脊或者牛腿肉，这样肉质嫩滑,适合切丝。
- 解冻牛肉：如果牛肉是冷冻的，需要提前将其解冻，可以使用冷水解冻,或者放入冰箱冷藏室慢慢解冻。
- 切丝：将解冻后的牛肉洗净，切成薄片，再切成细丝，切牛肉时，刀要锋利，并且要逆着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 腌制牛肉：将切好的牛肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟,这样可以让牛肉更加入味。
🌰【洋葱处理】
- 选择洋葱：选择新鲜的洋葱，表皮光滑,无损伤。
- 剥皮：将洋葱的外皮剥去，可以用刀背轻轻拍打洋葱,使其更容易剥皮。
- 切片：将洋葱切成均匀的薄片,厚度可以根据个人喜好调整。
- 浸泡：洋葱切好后，可以将其放入水中浸泡一会儿，这样既可以去除一些辛辣味,也可以防止炒制时氧化变黑。
🍳【炒制过程】
- 热锅凉油：锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒洋葱：锅中留少许油，放入洋葱片，加入适量的盐和糖，炒至洋葱变软,边缘微黄。
- 合炒：将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与洋葱一起快速翻炒均匀,让牛肉充分吸收洋葱的香味。
- 出锅：炒至所有食材都均匀受热,即可出锅装盘。
这样处理后的牛肉切丝炒洋葱，色香味俱佳，是一道色香味俱全的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增！🤤
