🍲 肉丝炒芹菜，这样炒才好吃！
在繁忙的都市生活中,一道简单美味的家常菜——肉丝炒芹菜，不仅能快速上桌，还能带来满满的幸福感，肉丝炒芹菜咋炒才好吃呢？下面就来分享一些小技巧，让你的菜肴色香味俱全！
🍳 准备食材：
- 肉丝：选择猪里脊肉，口感嫩滑，切成细丝。
- 芹菜：新鲜的芹菜，洗净后切成段。
- 葱、姜、蒜：适量，切成末。
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉：适量。
🌿 调味料：
- 生抽：调味提鲜。
- 老抽：增加菜肴的色泽。
- 料酒：去腥增香。
- 盐：调味。
- 糖：提鲜。
- 淀粉：使肉丝更加嫩滑。
🍲 炒制步骤：
- 肉丝加入适量的料酒、盐、糖和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 芹菜焯水后捞出,沥干水分备用。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入葱姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的芹菜段,快速翻炒。
- 倒入炒好的肉丝,加入适量的生抽、老抽调味。
- 快速翻炒均匀,使肉丝和芹菜充分混合。
- 出锅前撒上少许盐和糖,炒匀即可。
🌟 小贴士：
- 肉丝要切得细且均匀,这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
- 芹菜焯水可以去除草酸,使口感更加清爽。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肉丝炒老。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料。
🍲 肉丝炒芹菜，这样炒才好吃！快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！👩🍳🍲
