🍲 米酒炒鸭子——家常美味,简单易学！
在我国的饮食文化中，鸭子是一道常见的食材，其肉质鲜美，营养丰富，而米酒炒鸭子更是家常菜中的经典之作，不仅味道鲜美，而且做法简单，适合家庭日常烹饪，就让我来为大家详细介绍一下米酒炒鸭子的家常做法吧！🍽️
🍜【食材准备】
- 鸭子半只（约500克）
- 米酒100毫升
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青红椒适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
🍲【制作步骤】
- 鸭子清洗干净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切块,葱切段备用。
- 将腌制好的鸭块加入适量淀粉抓匀,使鸭块表面裹上一层薄薄的淀粉。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入裹好淀粉的鸭块，中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入姜片、大蒜爆香,再加入青红椒翻炒。
- 将炸好的鸭块重新放入锅中，加入米酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟,让鸭肉更加入味。
- 加入葱段，翻炒均匀，出锅前尝一下味道,根据个人口味调整盐量。
- 一道美味的米酒炒鸭子就完成了，热腾腾的端上桌，香气四溢，让人食欲大增！🍽️
🍜【小贴士】
- 鸭子提前腌制,可以使肉质更加鲜嫩。
- 炸鸭块时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炖煮过程中，火候不宜过大,以免鸭肉变柴。
米酒炒鸭子是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，快快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的米酒炒鸭子！🥳
