辣椒糊炒咸鱼,美味又下饭的家常菜🍲
辣椒糊炒咸鱼是一道非常经典的家常菜,色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥，非常适合喜欢吃辣的朋友们，下面就来教大家如何炒出美味可口的辣椒糊炒咸鱼👩🍳。
准备以下食材：咸鱼、辣椒、蒜、葱、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖。
将咸鱼清洗干净,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使咸鱼入味。
辣椒切丝,蒜切末，葱切段，生姜切片。
热锅凉油,油热后放入生姜片爆香，再放入腌制好的咸鱼煎至两面金黄。
倒入辣椒丝翻炒均匀,加入蒜末继续翻炒。
加入适量的盐和糖调味,根据个人口味调整。
加入葱段翻炒均匀,即可出锅。
辣椒糊炒咸鱼的炒制过程中,有几个要点需要注意：
咸鱼腌制时,可以适量加入一些糖，可以中和咸鱼的咸味，使口感更加鲜美。
煎咸鱼时,火候不宜太大，以免煎糊。
炒辣椒时,火候不宜太小，以免辣椒炒不熟。
最后加入葱段时,要迅速翻炒均匀，以免葱段炒糊。
炒制好的辣椒糊炒咸鱼,色泽红亮，辣而不燥，咸鱼鲜香，辣椒香辣可口，是一道美味又下饭的家常菜，快动手试试吧，保证让你爱不释手👍！
