🔥川菜干炒辣椒,让你欲罢不能的炒法！
川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣口感和丰富的烹饪技巧深受人们喜爱，干炒辣椒是一道极具代表性的川菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下干炒辣椒的炒法吧！🍳
🌶️【准备食材】
- 干辣椒：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 肉末（猪肉、牛肉或鸡肉）：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量
🌶️【炒制步骤】
- 干辣椒剪成小段，用清水浸泡10分钟,去除多余辣味。
- 青红椒切成小段，葱切成葱花,蒜切成蒜末备用。
- 肉末中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉末，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱花、蒜末炒香。
- 放入泡好的干辣椒,翻炒至干辣椒微微变软。
- 加入青红椒段,继续翻炒。
- 倒入炒好的肉末,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖调味,炒匀即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 干辣椒浸泡时间不宜过长,以免辣味过重。
- 肉末腌制时，调料要适量,以免过咸或过淡。
- 炒制过程中，火候要掌握好,以免炒糊。
干炒辣椒是一道极具川菜特色的美食，口感麻辣鲜香，让人欲罢不能，学会了这道菜的炒法，你也能在家轻松制作出美味的川菜佳肴！🎉快来试试吧！🍲
