饭店炒凉粉做法教程🍲
🌟 引言 🌟
炎炎夏日,来一盘清爽可口的炒凉粉，简直是解暑佳品！就让我为大家带来一道饭店级别的炒凉粉做法教程，让你在家也能轻松享受到美味的凉粉。🍃
🌈 材料准备 🌈
- 凉粉 1块（约200克）
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 香菜 适量
- 葱 1根
- 鸡蛋 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍳 制作步骤 🍳
1️⃣ 准备凉粉：将凉粉切成条状，放入温水中浸泡10分钟，使其变软。
2️⃣ 切配蔬菜：胡萝卜切成细丝，青椒切丝，香菜切段，葱切成葱花。
3️⃣ 炒鸡蛋：在锅中倒入适量食用油，打入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
4️⃣ 炒蔬菜：锅中留少许油，加入葱花炒香，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。
5️⃣ 加凉粉：将泡软的凉粉条放入锅中，翻炒均匀。
6️⃣ 调味：加入生抽、老抽、醋、盐和糖，继续翻炒均匀。
7️⃣ 淋水淀粉：在锅中加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使凉粉更加入味。
8️⃣ 出锅装盘：将炒好的凉粉盛出，撒上炒好的鸡蛋和香菜段，即可享用。
🍽️ 小贴士 🍽️
- 凉粉浸泡时间不宜过长,以免泡软过度，影响口感。
- 炒凉粉时,火候不宜过大，以免烧糊。
- 水淀粉的用量可根据个人口味调整,使凉粉更加滑嫩。
🎉 成品展示 🎉
一道色香味俱全的饭店炒凉粉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开，清凉一夏！🌞🍲
