四川辣肉炒蒜苗是一道色香味俱佳的川菜,做法简单，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【四川辣肉炒蒜苗】
🍲【食材准备】
- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）：200克
- 蒜苗：300克
- 干辣椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 葱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
- 准备食材：将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切段，生姜、大蒜切片，葱切段备用。
- 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
- 炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒、姜片、蒜片炒香。
- 下肉翻炒：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色。
- 加入蒜苗：待肉片炒至断生后，加入蒜苗段，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀后，撒上葱段，出锅前可以滴几滴香油增香。
🍲【小贴士】
- 肉片腌制时加入生抽、老抽可以使肉片更加入味。
- 炒蒜苗时火候要大,动作要快，以免蒜苗炒得过烂。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
🍲【成品展示】 一道色香味俱全的四川辣肉炒蒜苗就做好了，看着红亮诱人，闻着香气扑鼻，吃起来辣中带鲜，蒜香四溢，真是让人食欲大增！快来试试这道家常菜吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️🌿
