青椒炒肉怎么做有嚼劲🍅🥩
青椒炒肉是一道家常菜,简单易做，营养丰富，要想做出有嚼劲的青椒炒肉，关键在于火候和调味，下面，就让我来为大家详细介绍一下青椒炒肉的做法吧！👩🍳
🌶️ 青椒炒肉的做法：
准备食材：青椒、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
青椒洗净,去籽，切成条状；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微焦黄。
加入青椒条,快速翻炒均匀。
调入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
出锅前,加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅装盘,即可享用美味的青椒炒肉啦！🍲
🔥 火候与技巧：
炒青椒时,火候要大，快速翻炒，这样青椒才会保持脆嫩，有嚼劲。
肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更好。
勾芡时,水淀粉的比例要适中，过多会使菜肴过于浓稠，过少则汤汁不浓。
炒菜时,注意观察食材的变化，及时调整火候和翻炒速度。
青椒炒肉是一道简单又美味的家常菜,要想做出有嚼劲的青椒炒肉，关键在于火候和调味，掌握好这些技巧，相信你也能做出美味的青椒炒肉！快来试试吧！🎉🍳
