🍲 顺德砂锅炒鱼片，家常美味,简单易学！
顺德砂锅炒鱼片，是一道源自广东顺德的经典家常菜，这道菜以其鲜美的鱼片和浓郁的汤汁而闻名，口感滑嫩，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下顺德砂锅炒鱼片的制作方法吧！👩🍳
🍲【食材准备】
- 鱼片：300克（选用新鲜的鲈鱼或草鱼,切片备用）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 胡椒粉：少许
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 食用油：适量
- 砂锅：一个
🍲【制作步骤】
- 鱼片处理：将新鲜的鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后用盐和胡椒粉腌制10分钟,使其入味。
- 热锅凉油：在砂锅中加入适量的食用油,加热至油温5成热。
- 下蒜末和姜末：在锅中加入蒜末和姜末,煸炒至香味释放出来。
- 加入鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用铲子轻轻翻炒,使鱼片两面煎至微黄。
- 调味：加入适量的生抽、老抽，根据个人口味调整盐的用量,翻炒均匀。
- 加水炖煮：在锅中加入适量的清水，水量以没过鱼片为宜，盖上锅盖,小火炖煮5分钟。
- 出锅装盘：待汤汁略微收紧，鱼片熟透后，撒上葱花,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 鱼片要新鲜，切得薄厚均匀,这样炒出来的鱼片才会更加滑嫩。
- 炒鱼片时，火不宜太大,以免鱼片煎焦。
- 砂锅炖煮可以让鱼片更加入味,汤汁更加浓郁。
顺德砂锅炒鱼片，简单易学，美味可口，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择，快动手试试吧，让你的餐桌也飘香四溢！🍳🍲🎉
