芹菜炒肉丝大锅炒，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我来给大家分享一下，如何将这道菜做得美味可口👩🍳。
我们要准备好以下食材：新鲜的芹菜、猪肉、生姜、大蒜、红椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
将猪肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
芹菜洗净，切成约3厘米长的段；红椒洗净，切成与芹菜同样长度的条；生姜、大蒜切片备用。
热锅凉油，油热后放入生姜片、蒜片爆香,再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。
将切好的芹菜和红椒放入锅中,大火翻炒。
翻炒过程中，加入适量的盐、糖调味，炒至芹菜断生,肉丝熟透。
撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
大锅炒的特点是火候足、食材熟透，所以这道菜的关键在于火候的掌握，下面,就来给大家分享一下炒菜的小技巧：
肉丝腌制时,加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
炒菜时，火候要大,这样可以使食材更加入味。
芹菜不宜炒太久,以免失去口感。
调味料要适量,以免影响菜品的口感。
出锅前撒上葱花，不仅可以增加香味,还能使菜品更加美观。
通过以上步骤，一道美味的芹菜炒肉丝大锅炒就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开🤤！
