炒福寿鱼怎么炒好吃🍲
福寿鱼，又称寿带鱼，因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，如何将这道美味的鱼炒得既色香味俱佳，又保留了鱼的原汁原味呢？下面就来为大家详细介绍一下炒福寿鱼的步骤和技巧。
🌟【准备食材】
- 福寿鱼一条（约500克）
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒各一个
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
🌟【烹饪步骤】
- 鱼的处理：将福寿鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀,便于入味。
- 腌制：将处理好的鱼用盐、料酒腌制10分钟,让鱼入味。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜切成末备用。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净切丝备用。
- 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 下鱼煎制：将腌制好的鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄,煎的过程中可以适当翻面。
- 调味：在鱼煎至两面金黄后，加入生抽、糖、盐调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中,快速翻炒均匀。
- 勾芡：用淀粉和水调匀成勾芡汁，倒入锅中，快速翻炒均匀,使鱼裹上勾芡汁。
- 出锅：待勾芡汁完全裹在鱼上,即可出锅装盘。
🌟【烹饪小贴士】
- 煎鱼时火不宜太大,以免鱼皮煎焦。
- 腌制鱼时，料酒和盐的比例可以适当调整,根据个人口味。
- 翻炒鱼时动作要轻柔,以免鱼肉破碎。
通过以上步骤，一道美味的炒福寿鱼就完成了！🎉不仅色泽诱人，而且口感鲜美，营养丰富，快快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的福寿鱼！🍳🥘
