炒鸭肫怎么炒才好吃🍗🌶️
鸭肫，又称鸭胃，是鸭子的一个重要部位，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，口感脆嫩，是一道非常受欢迎的菜肴，如何炒鸭肫才能让它更加美味呢？下面就来为大家详细介绍一下炒鸭肫的烹饪技巧。
🍳【准备工作】
- 鸭肫洗净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 准备好葱姜蒜,切成末备用。
- 青红椒洗净,切成条状。
🌶️【炒制步骤】
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸭肫片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒条,快速翻炒均匀。
- 将炒好的鸭肫片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅前撒上葱花增香。
🍲【烹饪小贴士】
- 腌制鸭肫时，加入料酒可以去腥增香,胡椒粉可以增加口感。
- 炒鸭肫时，火候要大，动作要快,以免鸭肫变老。
- 水淀粉勾芡时，要少量多次,以免汤汁过于浓稠。
- 炒好的鸭肫要趁热食用,口感最佳。
🎉【 炒鸭肫是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握炒鸭肫的技巧，快动手试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道美味的佳肴！🍴🥳
