【奉新腊肉炒蒜苗——家常美味,香气扑鼻】
🍲 奉新腊肉炒蒜苗，是一道源自江西奉新的经典家常菜，它以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌿 食材准备：
- 奉新腊肉：适量
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
🍳 制作步骤：
腊肉处理：将奉新腊肉放入冷水中浸泡约30分钟，去除多余的盐分，将腊肉切成薄片,备用。
蒜苗处理：将蒜苗洗净，切成约3厘米长的段,备用。
葱姜处理：将生姜切成薄片，葱切成小段,备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段,煸出香味。
炒腊肉：将切好的腊肉片放入锅中，中火翻炒至腊肉表面微微发黄,肉片变得紧实。
加入蒜苗：将切好的蒜苗放入锅中,与腊肉一起快速翻炒。
调味：加入适量的盐和生抽,根据个人口味可以适量加入少许老抽调色。
出锅：炒至蒜苗断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
🍽 小贴士：
- 腊肉在炒制前需提前浸泡，以去除多余的盐分,使口感更加鲜美。
- 炒蒜苗时火候要大，动作要快,以保持蒜苗的翠绿和口感。
- 如有条件，可以加入少许干辣椒,增加菜肴的辣味和香气。
🌟 奉新腊肉炒蒜苗，香气扑鼻，口感鲜美，是一道简单又美味的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一抹亮色，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍲🥳
