🌶️ 牛杂炒红辣椒 🌶️ —— 一道家常美味的下饭菜
牛肉和红辣椒,一个是醇厚的肉质，一个是鲜辣的口感，两者结合，堪称绝配，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常菜——牛杂炒红辣椒的做法。
🍲 【食材准备】
- 牛杂（牛肚、牛筋、牛心等）500克
- 红辣椒适量
- 生姜、大蒜若干
- 青蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油适量
🍲 【做法步骤】 1️⃣ 牛杂清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。 2️⃣ 红辣椒去籽切块，生姜大蒜切片，青蒜切段备用。 3️⃣ 热锅冷油，油热后放入生姜、大蒜爆香。 4️⃣ 放入焯水后的牛杂，翻炒均匀，加入料酒去腥。 5️⃣ 加入生抽、老抽上色，翻炒均匀。 6️⃣ 放入红辣椒，快速翻炒均匀，让牛杂和红辣椒的味道充分融合。 7️⃣ 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。 8️⃣ 最后放入青蒜段，翻炒几下，即可出锅。
🍲 【小贴士】
- 牛杂焯水时,可以在水中加入一些料酒和姜片，这样可以更好地去除腥味。
- 红辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以适当增加辣椒的用量。
- 炒制过程中,火候要适中，以免牛杂炒糊。
🍲 【成品展示】 一盘色泽鲜艳、口感鲜辣的牛杂炒红辣椒就完成了！🌶️🍲 这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！🥳👍
