大肠炒酸菜，江西风味家常菜🍲
江西，一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，其美食文化同样独树一帜，大肠炒酸菜就是一道极具代表性的江西家常菜。🍲
🌿食材准备：
- 大肠：500克
- 酸菜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
🍳做法步骤：
1️⃣ 大肠清洗干净，用面粉、盐反复搓洗，去除异味，然后用水煮熟，捞出备用。🍲
2️⃣ 酸菜切成小块，生姜、大蒜切末，青红椒切丝备用。🍲
3️⃣ 热锅凉油，放入生姜、大蒜爆香。🍲
4️⃣ 加入酸菜翻炒至出香味。🍲
5️⃣ 放入煮熟的大肠，翻炒均匀。🍲
6️⃣ 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。🍲
7️⃣ 加入青红椒丝，翻炒均匀。🍲
8️⃣ 最后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。🍲
🍲小贴士：
- 大肠在清洗时，可以用面粉和盐反复搓洗,这样能去除异味。
- 酸菜最好选用发酵时间较长的,这样味道更佳。
- 翻炒过程中，注意火候,以免大肠炒得太老。
大肠炒酸菜，色香味俱佳，既保留了大肠的鲜美，又融合了酸菜的酸爽，是一道极具江西风味的家常菜。🍲
快来试试这道大肠炒酸菜吧，相信你一定会爱上它的！🥰
