🌶️炒炸豆腐茄子，家常美味，简单易学！
豆腐与茄子,都是我们日常生活中常见的食材，两者结合，口感丰富，营养均衡，就为大家分享一道简单易学的家常菜——炒炸豆腐茄子，保证让你食欲大开！
🌿食材准备：
- 老豆腐1块
- 茄子1根
- 青红椒适量
- 蒜末、姜末适量
- 酱油、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量
🌟制作步骤：
1️⃣ 豆腐切块，茄子切条，青红椒切丝，备用。
2️⃣ 豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
3️⃣ 茄子条放入开水中焯水，去除苦涩味，捞出备用。
4️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，放入豆腐块炸至金黄，捞出备用。
5️⃣ 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
6️⃣ 加入青红椒丝翻炒，炒至断生。
7️⃣ 放入炸好的豆腐块，翻炒均匀。
8️⃣ 加入酱油、蚝油、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。
9️⃣ 加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀。
🎉炒炸豆腐茄子完成！😋
🌟小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐口感更佳。
- 茄子焯水可以去除苦涩味,口感更佳。
- 炸豆腐时,油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
这道炒炸豆腐茄子,色泽诱人，口感丰富，是一道家常美味，快来试试吧！🍲🥢🍃
