蒜苗炒驴蹄筋是一道色香味俱佳的佳肴,下面我来为大家分享一下如何炒出美味的蒜苗炒驴蹄筋🍲。
准备好食材：新鲜驴蹄筋、蒜苗、姜片、葱段、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉。
驴蹄筋洗净,放入沸水中焯水，去除异味，捞出备用。🍲
蒜苗洗净切段,姜切片，葱切段，蒜切末。🌿
热锅凉油,油热后放入姜片、葱段爆香。🔥
接着放入蒜末,炒出香味。🌶️
放入焯好水的驴蹄筋,翻炒均匀。🍲
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。🍲
待驴蹄筋入味后,放入蒜苗段，快速翻炒。🌿
加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，使汤汁浓稠。🍲
出锅前撒上少许葱花,即可关火。🌿
炒蒜苗炒驴蹄筋的秘诀在于火候和调味,下面是一些小贴士：
驴蹄筋焯水时,可以加入一些料酒和姜片，去除异味。🍲
炒驴蹄筋时,火候不宜过大，以免炒糊。🔥
蒜苗易熟,所以要最后放入，以免炒过火。🌿
调味时,可根据个人口味适量增减。🌿
勾芡时,水淀粉要适量，以免过于浓稠。🍲
按照以上步骤和技巧,相信你一定能炒出一道美味的蒜苗炒驴蹄筋！快来试试吧！🎉
