🌱春笋炒墨鱼，这样做才美味可口！
春天,万物复苏，正是品尝春笋的好时节，而春笋炒墨鱼，更是春季餐桌上的佳肴，春笋炒墨鱼怎么炒才好吃呢？下面，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作秘诀吧！🎉
🌱【食材准备】
- 春笋：200克
- 墨鱼：1只（约300克）
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌱【制作步骤】
- 春笋处理：将春笋去壳，切成薄片，放入开水中焯水约2分钟，捞出沥干水分。
- 墨鱼处理：将墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成圈状，用料酒和盐腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒墨鱼：将腌制好的墨鱼放入锅中，翻炒至变色，捞出备用。
- 炒春笋：锅中留底油，放入焯好水的春笋片，加入酱油、白糖翻炒均匀。
- 合炒：将炒好的墨鱼重新放入锅中，与春笋一起翻炒，使墨鱼充分吸收春笋的鲜味。
- 勾芡：倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使春笋和墨鱼裹上一层薄薄的芡汁。
- 出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌱【小贴士】
- 春笋焯水可以去除涩味,同时也能缩短烹饪时间。
- 墨鱼腌制可以去除腥味,使口感更加鲜美。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免墨鱼炒老。
春笋炒墨鱼,色香味俱佳，营养丰富，是一道非常美味的家常菜，快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🍲🥢
