🔥辣子鸡骨肉分离，炒制秘籍大公开！
辣子鸡是一道色香味俱佳的传统美食,而骨肉分离的辣子鸡更是让人欲罢不能，如何才能将辣子鸡炒得骨肉分离呢？下面就来为大家揭秘🔍：
选材至关重要,选用新鲜的鸡肉，最好是鸡大腿肉，肉质鲜嫩，骨头较硬，更容易分离，将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽、老抽、盐、姜片腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
准备辣子鸡的“灵魂”——辣椒和花椒，辣椒可以选择干辣椒或者新鲜辣椒，根据个人口味调整辣度，花椒则选用四川产的大红袍花椒，香味浓郁，将辣椒和花椒分别切成段。
热锅凉油,油温升至6成热时，下入腌制好的鸡肉块，用中火翻炒至表面微黄，鸡肉的香味开始散发，令人垂涎欲滴🤤。
下入辣椒和花椒,继续翻炒，辣椒炒至表面微焦，释放出浓郁的香味，加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
为了让辣子鸡更加入味,可以加入一些葱段、姜片和蒜末，继续翻炒，直到鸡肉熟透，骨肉分离。
加入适量的醋和香油,提鲜增香，翻炒均匀，即可出锅装盘。
🔥炒制辣子鸡骨肉分离的要点：
腌制鸡肉时,调料要充分拌匀，让鸡肉充分吸收味道。
炒鸡肉时,火候要适中，以免鸡肉炒老。
辣椒和花椒的加入时机要掌握好,过早或过晚都会影响口感。
调味时,要根据个人口味调整盐、糖等调料的用量。
出锅前加入醋和香油,提鲜增香。
学会这些炒制辣子鸡的技巧,你也能轻松做出美味的骨肉分离辣子鸡，与家人朋友共享美味时光🥳！
