🍲剩肉炒山药，这样做才美味可口！
剩肉炒山药,一道家常菜，既能利用剩菜，又能发挥山药的营养价值，剩肉炒山药怎么炒才好吃呢？下面就来分享一些烹饪小技巧，让你的剩肉炒山药色香味俱佳！
🍳【准备食材】
- 剩余的猪肉（五花肉、瘦肉均可）
- 山药
- 葱、姜、蒜
- 豆瓣酱（可选）
- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒
🌟【烹饪步骤】 1️⃣ 山药去皮，切成薄片，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，防止山药氧化变黑。 2️⃣ 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒，腌制10分钟。 3️⃣ 葱切段，姜蒜切片备用。 4️⃣ 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。 5️⃣ 锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱（如果喜欢辣味的话）炒出红油。 6️⃣ 放入山药片，快速翻炒均匀，炒至山药片边缘微微发黄。 7️⃣ 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。 8️⃣ 出锅前撒上葱花，增加香气。
🌈【小贴士】
- 山药切片后要立即冲洗,防止氧化变黑。
- 炒山药时火候不宜太大,以免山药炒糊。
- 肉片腌制可以增加口感和风味,不妨多腌制一会儿。
- 根据个人口味,可以适量添加豆瓣酱，增加菜肴的辣味。
剩肉炒山药,简单易做，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，保证让你食欲大增！🍴🥘🍲
