溜肥肠炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，既能满足食欲，又能带来满满的幸福感,下面就来详细介绍一下如何炒制这道美味的菜肴。
🍳【准备材料】
- 溜肥肠 300克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
🍳【烹饪步骤】 1️⃣ 将溜肥肠清洗干净，切成适当大小的段，用开水焯水去除腥味，捞出备用。 2️⃣ 干辣椒剪成小段，青红椒切丝，准备好蒜末和姜末。 3️⃣ 热锅冷油，油热后放入蒜末和姜末爆香，炒出香味。 4️⃣ 加入干辣椒，用小火慢慢炒出辣味，注意火候，避免炒糊。 5️⃣ 将焯好水的溜肥肠放入锅中，快速翻炒均匀。 6️⃣ 加入酱油、老抽、料酒和生抽，翻炒均匀，让肥肠上色。 7️⃣ 放入青红椒丝，继续翻炒均匀，让青红椒的鲜味渗透到肥肠中。 8️⃣ 根据个人口味加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。 9️⃣ 出锅前，可以撒上一些葱花增香,翻炒均匀后即可出锅。
🍳【小贴士】
- 炒制过程中，注意火候的控制,避免肥肠炒焦。
- 干辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 烹饪时可以适当加点水,以免炒干。
这样一道美味的溜肥肠炒辣椒就完成了，口感麻辣，肥而不腻，让人食欲大开，快来试试吧，保证让你爱不释手！🤤🌶️🍲
