泡菜炒折耳根的做法🍲
泡菜炒折耳根是一道兼具四川泡菜酸辣和折耳根清新口感的家常菜,折耳根，又称鱼腥草，是一种药食同源的植物，具有清热解毒、利尿消肿的功效，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的泡菜炒折耳根吧！👩🍳
【材料准备】
- 泡菜适量
- 折耳根200克
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 花椒粒少许
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 准备材料：将泡菜切成小块，折耳根洗净后切成段，准备好蒜末、姜末和葱花。
- 焯水：锅中加水煮沸，放入折耳根焯水约1分钟，捞出备用，焯水可以去除折耳根的腥味。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时，放入花椒粒炸香。
- 爆香调料：加入蒜末和姜末，炒出香味。
- 下泡菜：放入泡菜块，翻炒至泡菜表面微微焦黄。
- 加入折耳根：将焯水后的折耳根加入锅中，与泡菜一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀后，撒上葱花，炒至葱花出香味，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 折耳根焯水可以去除腥味,同时缩短炒制时间。
- 泡菜的量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣口味的朋友可以适当增加泡菜的量。
- 炒制过程中要大火快炒,保持菜品的爽脆口感。
泡菜炒折耳根不仅味道鲜美,而且营养丰富，是一道非常适合夏日食用的家常菜，快来动手试试吧，保证让你爱不释手！🌟🍽️
