黑山羊肉炒香菜是一道色香味俱佳的菜肴，既保留了羊肉的鲜美，又增添了香菜的清香,下面就来教大家如何制作这道美味的黑山羊肉炒香菜。
🍲【材料准备】
- 黑山羊肉 300克
- 香菜 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1汤匙
- 清水 适量
🍲【制作步骤】
- 羊肉处理：将黑山羊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 香菜准备：香菜洗净，切成小段；大蒜和生姜切片；青红椒去籽切块。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热时,放入姜片和蒜片爆香。
- 炒羊肉：将腌制好的羊肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片微微卷曲。
- 加入蔬菜：将切好的香菜段、青红椒块放入锅中,与羊肉一起快速翻炒。
- 调味出锅：加入适量的盐调味，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 羊肉片要切得薄一些，这样更容易炒熟,口感也更佳。
- 腌制羊肉时,加入淀粉可以让肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以免羊肉炒老了口感变差。
🍲【成品展示】 一盘香喷喷的黑山羊肉炒香菜就完成了！羊肉鲜嫩，香菜清香，搭配在一起，美味可口，让人食欲大增，快动手试试吧，保证你家的餐桌也会多一道美味的佳肴！🍲🍲🍲
