东北酱炒肉末是一道极具地方特色的美食，口感鲜美，做法简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下东北酱炒肉末的炒制方法吧！🍲
我们需要准备以下食材：猪肉末、东北豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、盐、糖、食用油等。
食材处理：将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟,葱姜蒜切末备用。
炒制过程：
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉末，快速翻炒均匀,炒至肉末变色。
- 倒入适量的东北豆瓣酱，继续翻炒均匀,使肉末充分吸收豆瓣酱的香味。
- 加入适量的清水，水量以没过肉末为宜，盖上锅盖,小火炖煮5分钟。
- 开盖，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以加入一些青红椒等蔬菜,继续翻炒均匀即可。
小贴士：
- 东北豆瓣酱是这道菜的灵魂，一定要选用正宗的东北豆瓣酱,这样炒出的肉末才会更加鲜美。
- 炒制过程中，要控制好火候,以免肉末炒糊。
- 加入适量的清水,可以使肉末更加鲜嫩。
经过以上步骤，一道美味的东北酱炒肉末就完成了！🎉快来试试吧,相信你一定会爱上这道菜！
