🌶️ 茄子炒肉，简单易学的家常菜 🍳
茄子炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来非常简单，下面，就让我来为大家详细介绍一下茄子炒肉的具体做法,让你轻松掌握这道简单美味的菜肴。
🍅 准备材料：
- 茄子 2根
- 猪肉 200克
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🌶️ 制作步骤：
将茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻，可以防止茄子氧化变黑，猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
青椒去籽，切成丝；大蒜、生姜切成末。
热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片滑炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香,然后加入茄子块翻炒至茄子表面微微发软。
加入青椒丝,继续翻炒均匀。
向锅中加入酱油、老抽、生抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中，与茄子、青椒一起快速翻炒均匀。
看到茄子变软，肉片熟透,即可出锅装盘。
🍳 小贴士：
- 茄子切好后，可以先用盐水浸泡一下,这样炒出来的茄子更加鲜嫩。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,这样炒出的菜肴更加美味。
通过以上步骤，一道简单美味的茄子炒肉就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大开！🍴🌶️🥘
