泡菜炒猪肚，一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客喜爱，就让我为大家揭秘这道美食的正宗做法,让你在家也能轻松享受到地道的川味。
🍲【食材准备】
- 猪肚 1个
- 泡菜 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
🍲【制作步骤】 1️⃣ 猪肚清洗干净，用盐、面粉反复搓洗，去除异味，然后切成薄片备用。 2️⃣ 泡菜切成小块，大蒜切片，生姜切丝，青蒜切段。 3️⃣ 热锅凉油，油温五成热时，放入干辣椒和生姜丝炒香。 4️⃣ 加入猪肚片，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。 5️⃣ 放入泡菜块，继续翻炒均匀，让猪肚充分吸收泡菜的酸辣味。 6️⃣ 加入大蒜片和青蒜段，快速翻炒，让食材的香味充分融合。 7️⃣ 调入适量的盐和酱油，根据个人口味调整，翻炒均匀。 8️⃣ 出锅前，撒上一些葱花或香菜,增加香气。
🍲【小贴士】
- 猪肚清洗时,可以用面粉帮助去除异味。
- 烹饪过程中，火候要掌握好,以免糊锅。
- 泡菜的酸辣味是这道菜的灵魂,可以根据个人口味调整泡菜的用量。
🍲【成品展示】 泡菜炒猪肚色泽诱人，酸辣可口，猪肚软糯，泡菜爽脆，让人食欲大增，快快动手尝试吧，保证让你回味无穷！🍲🌶️🍃
