辣椒菜心炒腐竹,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌶️【材料准备】
- 菜心 300克
- 腐竹 100克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽（可选）少许
🌱【制作步骤】
- 将腐竹提前用温水泡发,泡至软透后捞出，切成小段备用。
- 菜心洗净后,切成段；干辣椒剪成小段；蒜和姜切成末；葱切成葱花。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 放入干辣椒段,炒出辣味。
- 将泡发好的腐竹放入锅中,翻炒几下，使腐竹均匀裹上油和调料。
- 将切好的菜心放入锅中,快速翻炒均匀。
- 菜心炒至断生后,加入适量的盐和生抽调味，根据个人口味可以加入少许老抽调色。
- 撒上葱花,翻炒均匀，即可出锅。
🍲【小贴士】
- 腐竹泡发后要洗净,去除多余的杂质，以免影响口感。
- 炒菜心时火候要大,快速翻炒，以免菜心变黄、变软。
- 辣椒的用量根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
这样一道美味的辣椒菜心炒腐竹就完成了！🌶️🍲 快来试试吧，保证让你食欲大开！
