青椒炒豆腐山药是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，下面就来教大家如何炒这道菜，让您的餐桌更加丰富多样！🍲
准备好以下食材：
- 豆腐：1块
- 山药：1根
- 青椒：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
步骤如下：
准备食材：豆腐切成小块，山药去皮后切成滚刀块，青椒去籽切块，葱、姜、蒜切末备用。🍽️
焯水：将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，大约煮2-3分钟，捞出备用。🌊
煸炒：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。🌶️
加入山药：将山药块放入锅中，翻炒至表面微黄。🍠
加入青椒：将青椒块放入锅中，与山药一起翻炒，使青椒断生。🥬
调味：加入适量的盐、鸡精和生抽，继续翻炒均匀。🌶️
加入豆腐：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上调味料。🍽️
出锅：炒至所有食材都熟透，汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。🍲
小贴士：
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,让豆腐更加鲜美。
- 炒山药时火不宜太大,以免山药表面糊掉。
- 青椒炒至断生即可,过熟会影响口感。
青椒炒豆腐山药简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快来动手试试吧！🎉
