辣子炒羊肝做法大全🌶️🐑
羊肝，作为一种营养价值丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，搭配上香辣的口感，简直是美味与健康的完美结合，下面，就为大家带来辣子炒羊肝的做法大全,让你在家也能轻松享受这道美味佳肴！
准备材料
- 羊肝 500克
- 青红椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
做法步骤
羊肝处理：将羊肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟。
青红椒切丁：将青红椒洗净，去籽,切成小丁。
大蒜、生姜切末：大蒜和生姜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
炒羊肝：油热后，下入腌制好的羊肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，下入干辣椒、大蒜末和姜末,炒出香味。
加入青红椒：将切好的青红椒丁放入锅中,快速翻炒。
回锅羊肝：将炒好的羊肝片重新倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
调味出锅：加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀后,即可出锅装盘。
小贴士
- 羊肝切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切片。
- 腌制羊肝时，淀粉可以锁住羊肝的水分,使其更加嫩滑。
- 炒羊肝时，火候要大，动作要快,以免羊肝变老。
辣子炒羊肝，色香味俱佳，是一道极具地方特色的家常菜，快动手试试吧，让你的味蕾在辣与鲜之间尽情跳跃！🎉🍲
