青菜炒鱼豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，下面就来教大家如何炒出美味的青菜炒鱼豆腐吧！🍲
准备好以下食材：
- 新鲜的鱼豆腐，切成块状
- 青菜，洗净切成段
- 葱姜蒜，切末备用
- 豆瓣酱（可选,增加风味）
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料
炒制步骤：
豆腐焯水：将切好的鱼豆腐放入开水中焯水，去除豆腥味，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可，焯水后捞出，沥干水分备用。🍳
炒葱姜蒜：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香，炒出香味。🌶️
加入豆瓣酱（如使用）：加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味释放出来。🌶️
放入豆腐：将焯水后的鱼豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐表面均匀裹上豆瓣酱和葱姜蒜的香味。🍤
加入青菜：将切好的青菜放入锅中，快速翻炒均匀，让青菜的颜色更加鲜艳。🥬
调味：加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等调味料，根据个人口味调整。🌶️
收汁出锅：翻炒均匀后，加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，让青菜熟透，汤汁收浓，撒上葱花增香，即可出锅。🌿
小贴士：
- 焯水时，水不宜太多，以免豆腐过于吸水,影响口感。
- 炒青菜时，火候要大，快速翻炒,保持青菜的爽脆口感。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
青菜炒鱼豆腐色泽诱人，口感丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，学会这道菜，不仅能让家人吃得开心，还能在朋友聚会时展示你的厨艺哦！🎉
