东北凉菜炒大肠的做法🍲
东北菜以其独特的口味和丰富的食材而闻名,其中东北凉菜炒大肠是一道非常经典的菜肴，大肠具有丰富的营养价值，而与凉菜搭配炒制，更是风味独特，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍一下东北凉菜炒大肠的做法吧！🌟
【食材准备】
- 大肠 500克
- 凉菜 适量（如黄瓜、西红柿、青椒等）
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 将大肠清洗干净,用面粉、盐、醋反复搓洗，去除异味，然后切成段备用。🍲
- 凉菜洗净切成条状,葱、姜、蒜切成末备用。🌽
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。🌶️
- 加入大肠段,翻炒至变色，加入料酒去腥。🍻
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。🎨
- 加入凉菜条,快速翻炒均匀。🍽️
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。🌶️
- 炒至大肠熟透,凉菜入味，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 在清洗大肠时,可以用面粉、盐、醋反复搓洗，这样能更好地去除异味。🍲
- 炒大肠时,火候要掌握好，以免大肠炒得太老。🌶️
- 凉菜可以根据个人口味选择,如黄瓜、西红柿、青椒等。🌽
- 最后加入凉菜时,要快速翻炒均匀，以免凉菜炒得太熟。🍽️
东北凉菜炒大肠是一道色香味俱佳的菜肴,简单易学，适合家庭聚餐或朋友聚会，快来试试吧！🎉
