麻辣香锅是一道极具特色的川菜,其中放入牛肉更是让人垂涎欲滴，下面，就让我为大家详细介绍一下麻辣香锅放牛肉怎么炒的👩🍳。
准备好以下食材：牛肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、青红椒、蘑菇、豆皮、豆腐等。
牛肉切片,用料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段，花椒备用。
热锅凉油,油温五成热时，下入牛肉片，快速滑散，变色后捞出备用。
锅中留底油,下入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
下入青红椒、蘑菇、豆皮、豆腐等蔬菜，翻炒均匀。
再加入炒好的牛肉片,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
加入适量的水,烧开后转中小火炖煮5分钟。
待汤汁收浓,撒上葱花、香菜即可出锅。
🌶️小贴士：
牛肉切片时,要顺纹路切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
炒牛肉时,油温不宜过高，以免牛肉炒老。
调味料可以根据个人口味适量增减。
麻辣香锅的食材可以根据个人喜好随意搭配,丰富多样。
炒菜时,火候要适中，以免糊锅。
这样一道美味的麻辣香锅就炒好了,让我们一起享受这辣味十足的美食吧！🍲🌶️
