豆瓣酱加辣椒炒的做法 🌶️🍽️
豆瓣酱加辣椒炒是一道色香味俱佳的川菜,具有浓郁的四川风味，这道菜以豆瓣酱和辣椒为主要调料，口感麻辣鲜香，非常适合喜欢辣味的朋友，下面就来为大家详细介绍一下豆瓣酱加辣椒炒的做法吧！👇
【食材准备】
- 豆瓣酱 适量
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 鸡蛋 2个
- 豆腐 1块
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 豆腐切成小块,鸡蛋打散备用；青红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后打入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油,加入豆瓣酱和干辣椒，小火炒出红油。
- 加入葱、姜、蒜末，炒出香味。
- 放入豆腐块,翻炒均匀，使豆腐表面裹上豆瓣酱。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和鸡精，调味后翻炒均匀。
- 最后加入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上青蒜段,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 豆瓣酱的辣度因品牌而异,可根据个人口味适量调整。
- 炒豆腐时,不要翻炒太过，以免豆腐碎掉。
- 鸡蛋可以提前炒好,这样炒菜时更加方便。
豆瓣酱加辣椒炒是一道简单易学的家常菜,口感麻辣鲜香，营养丰富，喜欢辣味的朋友不妨试试这道菜，相信你一定会爱上它的！🤤🌶️🍽️
